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sábado, 12 de diciembre de 2020

Hacemos turrón casero...muy rico.

 Hola tod@s, espero que os encontréis muy bien.

Estos días Javier ha estado picando nueces y almendras, éstas últimas después de escaldarlas para desprender la piel marrón las hemos secado y ahora os dejo la receta sencilla que usamos para hacer el turrón JIJONA: 

1 Kg. de almendras un poquito tostadas, 800 gramos de azúcar molida y pasamos los dos ingredientes juntos cinco o seis veces por la maquinita (cómo la de hacer chorizos) para que se unan bien y salga el aceite de las almendras.


Para el turrón de CHOCOLATE, se necesita 1 tableta de chocolate "Valor" papel lila de 300 gramos, 150 gramos de almendras, también peladitas y secas y casi 100 gramos de mantequilla, le añadimos una copita de coñac. Deshacemos la mantequilla y el chocolate a fuego lento, añadimos las almendras y lo vertemos en moldes. Veis que fácil.

Y por último el turrón NEGRO o GUIRLACHE: lleva 800 gramos de almendras también peladas y secas, 250 gramos de azúcar morena, 2 cucharadas de miel y se puede añadir al gusto media cucharadita de anises.

Ponemos en una cazuela la miel y el azúcar para que se vayan derritiendo removiendo constantemente para que no se pegue, entonces es el momento de añadir las almendras y seguir removiendo para que todo se impregne. Mientras espolvoreamos en la encimera un poco de harina y extendemos la oblea para que no se pegue. Vertemos todo a la oblea, extendemos y cubrimos con otra oblea. Antes de que se enfríe se van partiendo en porciones. 


Algunas veces para el turrón de chocolate cambiamos las almendras por nueces, y también está riquísimo.

Esto es todo, hay infinidad de recetas, a nosotros éstas nos encantan, en casa se han hecho de toda la vida.

Si os animáis con alguna, ya me contaréis.

Hasta pronto, un abrazo.